Como dividir a sua Cozinha Industrial. Veja algumas dicas
A cozinha industrial é um ambiente complexo, que exige uma série de cuidados e planejamento para garantir que os alimentos sejam preparados com qualidade e segurança. Uma das principais preocupações é a divisão do espaço, que deve ser feita de forma estratégica para garantir a eficiência e a organização do ambiente.
Existem diversas áreas em uma cozinha industrial, cada uma com funções específicas e que precisam estar bem delimitadas. A seguir, vamos apresentar algumas das principais áreas de uma cozinha industrial e suas respectivas funções:
- Área de pré-preparo: é onde os alimentos são recebidos, selecionados, higienizados e preparados para o próximo passo do processo.
- Área de armazenamento: é onde os alimentos são armazenados, seja em geladeiras, freezers ou prateleiras. É importante que essa área seja bem organizada e higienizada para evitar contaminações.
- Área de preparo: é onde os alimentos são cortados, temperados e preparados para o cozimento. Aqui, é importante que cada equipamento (como cortadores, processadores e batedeiras) esteja em sua respectiva área, de forma que não haja interrupções no fluxo de trabalho.
- Área de cozimento: é onde os alimentos são efetivamente cozidos, seja em fogões, fornos ou churrasqueiras. É importante que essa área seja bem ventilada e que os equipamentos estejam limpos e em bom estado de funcionamento.
- Área de distribuição: é onde os alimentos são finalizados, montados em pratos e distribuídos aos clientes. É importante que essa área seja próxima à área de cozimento, de forma que os pratos cheguem à mesa quentes e em bom estado.
Ao dividir as áreas de uma cozinha industrial dessa forma, é possível garantir um ambiente organizado, seguro e eficiente, o que é fundamental para o sucesso de qualquer empreendimento gastronômico. Consulte nossa equipe e veja onde o aço inox fabricado pela PA Equipamentos pode te ajudar. 011-3803-9199 – 11-98521-8989. Veja produtos em https://www.paequipamentos.com.br
